泡泰式咖喱花椰菜

主料：菜花(適量)，紅尖椒(適量)

準備原料：菜花、咖喱粉、白糖、白醋、食鹽、紅尖椒、幹辣椒

花椰菜掰成小朵，洗凈控幹水份。

鍋內燒開水，放入咖喱粉攪拌均勻。

水沸後，放入掰好朵的菜花下鍋焯熟。

焯熟的菜花盛出，涼透備用。

紅尖椒，幹辣椒分別切成小段

鍋內換清水燒開，放入幹辣椒段，放入少許食鹽。

放入白醋。

放入白糖。（白糖要多放些）

燒沸後，關火，放入鮮紅尖椒，晾至涼透

涼透的泡汁倒入放涼的花椰菜內。

密封好，泡48小時候即可食用。

這是泡瞭一天的花椰菜，顏色漂亮，脆嫩酸甜，爽口開胃。

菜花做法技巧

1.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用;

5.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

菜花的作用

熱除火,生津止渴,利尿消腫,健脾,和胃,養陰補虛