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韓式辣蘿卜

韓式辣蘿卜

韓式辣白菜大傢都知道也喜歡吃吧,用醃制辣白菜的方法制作辣蘿卜也是不錯滴喲。。蘿卜是物美價廉的秋季滋補食材。蘿卜可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。!

主料:白蘿卜(500克)

韓式辣蘿卜

把洗凈切成條。

韓式辣蘿卜

加入鹽醃制30分鐘。

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把蒜剝皮拍碎。

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蔥薑切碎。

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把蔥薑蒜碎,加入白醋 辣椒粉 糖 魚露攪拌均。成辣椒糊。

韓式辣蘿卜

把醃制的蘿卜條擠去水分,加入辣椒糊攪拌均勻放入冰箱冷藏,醃制1天口感更好。

蘿卜條用鹽醃制後要擠去蘿卜條的水分醃制蘿卜條的容器要無水無油

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食,但要註意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用;也不宜與紅白蘿卜同時食用;同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食,會破壞維生素c,降低營養價值。

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