白菜大包

包子作為早點，很多的人都喜歡吃，時值秋季，容易燥熱，白菜性平，味甘，具有清熱除煩、通利腸味的功能，對便秘、熱咳都有一定療效。居於百菜之首，營養均衡，屬於全營養食品；內中所含粗纖維和脂肪結合後，可防止血漿膽固醇的形成)。這款用大白菜制作的白菜豬肉大包，是秋天不錯的早餐。這裡分享給朋友們！

主料：面粉(500克)，大白菜(600克)，豬瘦肉餡(200克)
輔料：酵母粉(2克)，大蔥(一顆)，薑(適量)，植物油(適量)

白菜大包食材---大白菜。

白菜大包食材---大白菜。

白菜大包食材---豬瘦肉餡。

把面粉加入酵母粉，在加入30度左右溫水和面，揉成光滑的面團醒發。

把白菜劈開洗凈切碎剁成細末。

把白菜加入少許鹽攪拌攥去多餘的水分。

把肉餡加入料酒、生抽反復攪拌均勻後加入、薑蔥末、鹽、味精、糖、花椒粉、胡椒粉、雞精攪拌勻，然後加入蛋清攪拌均勻。

然後加入白菜、香油、熟植物油攪拌均勻即可。

面發酵至一倍半以上即可。

反復揉面排氣後把面揉成長條。

切成劑子按扁，在搟成稍微厚點的皮。

然後放入白菜豬肉餡，包成包子。

包子全部包好後放入冷水蒸鍋醒發5-10分鐘，然後蒸開鍋後12-15分鐘即可。

蒸好的包子配合豆漿或者湯就是不錯的早餐。

大白菜做法技巧

1.可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心;

2.切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟;

3.烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失;

4.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃瞭;

5.白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

大白菜的作用

可促進腸壁蠕動，幫助消化；常食有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切記忌食用隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。腹瀉者盡量避免食用大白菜，氣虛胃寒的人也不適宜過多食用。