香酥蠶蛹

蠶蛹，是高蛋白的營養食品，含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素，它比雞蛋牛奶豬肉更具有營養價值，今天我就教大傢做一道美味的香酥蠶蛹，愛做飯的男同胞們給老婆做這麼一道菜，保準你的老婆是胃口大開，喜上眉梢！

主料：蠶蛹(200克（可根據食用人數增減）)

鮮蠶蛹洗凈，並準備好調料。

炒鍋加水，放入蠶蛹，加入蔥、大料、花椒、幹辣椒，此步驟的目的是把蠶蛹煮熟，防止蠶蛹在油煎的過程中爆開傷人。

待水燒開，蠶蛹浮於水上，撈出盛盤，調料棄之不用。

另取一不粘鍋，在鍋中放少許花生油（我這裡油放多瞭，又不得不倒出一些）。

油燒至四成熱，放入煮好的蠶蛹慢慢煎制，並不時晃動不粘鍋。註意放蠶蛹時油絕對不能太熱，要慢慢加熱，否則放入蠶蛹後油鍋可能會著火。

待蠶蛹大部分水分蒸發，蠶蛹變硬變酥，放入幹辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒幾下，即可出鍋。

蠶蛹做法技巧

食用前須徹底洗凈。不新鮮、變色、有異味的蠶蛹勿食。

蠶蛹的作用

蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹味甘、辛、咸，性溫。入脾、胃經；可補腎壯陽，補虛勞，祛風濕；可作為男子陽痿、遺精補益、小兒疳積、消瘦、消渴之食用。炒蠶蛹：蠶蛹炒熟，調蜜吃，治小兒疳積、消瘦、消渴之食用。酒煮蠶蛹湯：蠶蛹30克，米酒1盅，水1盅，同煎取汁約1盅服，治消渴，或心煩神亂。