香酥核桃

這是一款用核桃碎制作的小點心，適合想讓頭發更黑亮、頭腦更聰明的小盆友！ 這款點心又甜香又酥脆，把核桃的澀味掩蓋得很好，連一向不喜歡吃核桃的我都覺得好吃！

主料：核桃仁(60克)
　　輔料：黃油(60克)，糖粉(15克)，鹽(1/8匙)，低筋粉(80克)

1.將核桃放到提前預熱的150度的烤箱，中層，烤10分鐘。

2.將烤熟的核桃壓碎備用。（核桃仁一定要放涼瞭再用，不然放在黃油裡的時候，黃油會化掉的。）

3.提前將黃油放在室溫環境軟化，加入糖粉打發。

4.放入核桃碎攪拌均勻。

5.加入過篩的低筋粉（鹽可以放在低筋粉內一起過篩），攪拌均勻。

6.揉成團，放入冰箱冷藏30分鐘後拿出。

7.取出的面團分成大約10克/個，揉圓圓的放在墊上油紙的烤盤上。

8.烤箱170度預熱，放入烤箱中層，上下火，170度，25分鐘，烤制的過程一定不要上色，在上色前蓋上錫紙。9.烤制完取出，稍稍放涼一些（即退瞭高溫），粘上糖粉後放到完全涼卻，再篩上一層糖粉。

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。