香辣培根披薩

披薩（Pizza）是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。我敢說，這款自制香辣培根披薩用料十足，絕對比必勝客一類披薩好吃千倍。

主料：高筋面粉(120克)，低筋面粉(30克)，溫水(90克)，幹酵母(3克)，橄欖油(10毫升)

將幹酵母和35度左右的溫水攪拌均勻至酵母融化，靜置5分鐘。將低筋面粉和高筋面粉混合，倒入上一部的酵母水。

用筷子不斷攪拌面粉，直到面粉成松散的小面團狀。

倒入橄欖油。

用手揉面團，直到揉成有彈性且表面光滑的面團。

將面盆蓋上一層保鮮膜放在室溫下自然發酵1小時。

發酵好的面團比原來膨脹1.5倍左右。

將面團用面桿搟成片。

將面片放在披薩盤中,用手把面調成與披薩盤同大小，四周隆起的面片。

用叉子在餅皮上紮數個孔。

在餅皮上均勻塗上披薩醬，撒上披薩草，然後撒上一層馬蘇裡拉芝士碎。

把切好的洋蔥、土豆、彩椒等原料均勻撒到餅皮上。

再撒上一層馬蘇裡拉芝士碎。將烤箱提前預熱10分鐘，將披薩放入烤箱中，上下火200度烤制15分鐘後拿出，撒上最後一層馬蘇裡拉芝士碎，再烤10分鐘，待表面金黃上色，即可出爐。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。