雜醬

天氣越來越熱，大傢飯桌上的主食慢慢由粥替代瞭米飯，無論是下飯小菜還是澆頭，這道菜都是不錯的選擇。不要小看我，我的營養也是很豐富的哦\(^o^)/~

主料：肉沫(300g)，幹香菇(十餘朵)，青椒(三隻)，黃豆（煮食用）(一小把)，香幹(四小塊)
輔料：小蔥(適量)，生薑(適量)，蒜頭(適量)

原料圖。

小蔥、生薑、蒜頭切末。

幹香菇泡發後與香幹，青椒一同切丁。

黃豆泡發一夜後洗凈，放入電壓力鍋中煮熟。

煮熟的豆子撈出瀝幹。

鍋中倒入底油，放入蔥薑蒜末煸香。

倒入肉沫翻炒。

當炒制肉沫變色後倒入香菇、青椒丁。

倒入香幹翻炒。

最後倒入煮好的黃豆。

倒入甜面醬翻炒。

滴入料酒去腥，加入適量的開水，小火熬制20分鐘後轉大火收汁。（湯汁濃稠時即可盛出，以防醬料太幹影響口感）。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣

香幹做法技巧

香幹，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富。

香幹的作用

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒

和脾胃

抗癌