自制栗蓉

栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有幹果之王的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為鐵桿莊稼、木本糧食，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。

主料:栗子(適量)
輔料:白糖(適量)，玉米油(適量)，水(適量)

栗子去殼煮熟放進攪拌機攪拌成泥（加點水，免得把攪拌機搞壞）

把栗蓉倒進不粘鍋裡小火炒。加入白砂糖和玉米油

慢火炒，不斷攪拌防止粘底

開始收幹水分。

栗蓉變得很幹即可

營養價值每100克含蛋白質5、7克脂肪2克碳水化合物40～45克淀粉25克生栗子維生素的含量可高達40～60毫克熟栗子維生素的含量約25毫克栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；2、栗子含有核黃素常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；3、栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種能供給人體較多的熱能並能幫助脂肪代謝具有益氣健脾厚補胃腸的作用；4、栗子含有豐富的維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用可以預防和治療骨質疏松腰腿酸軟筋骨疼痛、乏力等延緩人體衰老是老年人理想的保健果品適用人群1、適宜老人腎虛者食用對中老年人腰酸腰痛腿腳無力小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘內寒泄瀉者食用；2、糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食用法用量栗子可生食煮食炒食或與肉類燉食食用功效味甘性溫入脾、胃、腎經；養胃健脾補腎強筋活血止血；1、益氣補脾健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種能供給人體較多的熱能並能幫助脂肪代謝保證機體基本營養物質供應有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱具有益氣健脾厚補胃腸的作用2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病有益於人體健康3、強筋健骨延緩衰老栗子含有豐富的維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用可以預防和治療骨質疏松腰腿酸軟筋骨疼痛、乏力等延緩人體衰老是老年人理想的保健果品

栗子做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食；

2.生板栗巧去皮：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裡，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應註意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失;

3.栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以瞭。

栗子的作用

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3.栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品；

5.味甘，性溫，入脾、胃、腎經；養胃健脾，補腎強筋，活血止血；主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒；

6.栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經常食用能強身愈病。

栗子食用禁忌

適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用；糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。