自制披薩醬

【自制披薩醬】煮一鍋香香的醬來愛披薩，最近優其愛折騰，換著花樣做。小妞兒吃的香呢。前些時間做的披薩醬用完瞭，今天再煮一鍋。這個醬一次做做些，凍在冰箱裡面，吃的時候拿出來用，倒也挺方便呢。自制無添加，時常的備些，免得要吃的時候著急。披薩醬的材料很容易買到，蕃茄洋蔥胡蘿卜，加上披薩草味道更好，網購也很方便的。

小訣竅

1、西紅柿一定要去皮，胡蘿卜可加也可以不加。2、可以配合蕃茄沙司使用，也可以單獨用，比較隨意。3、用來拌面吃也是可以的。4、鍋具不同，水量不同，我這個沒有加水，有的鍋具需要加水煮，要不然會幹鍋的。

主料:西紅柿(適量)，洋蔥(適量)，胡蘿卜(適量)，黃油(適量)，鹽(適量)，百裡香(適量)，披薩草(適量)
輔料:無

材料圖。

燒一鍋開水，將西紅柿頂劃開，下開水燙一下，另洋蔥和胡蘿卜切碎。

燙好的西紅柿去皮。

切碎。

起鍋放上黃油，

化開後下部分洋蔥碎炒香。

加下餘下的洋蔥再炒。

之後加上西紅柿碎。

大火燒開轉小火煮著，加鹽調味兒。倒上披薩草和百裡香。

用手提式攪拌器攪拌均勻。

大火收一下汁。好瞭，醬做好瞭，放涼後分裝起來，用的時候化開，可能會出水，將化開的醬放小鍋裡熱一下，可以去掉水份，讓醬更濃些就可以用瞭。

1、西紅柿一定要去皮胡蘿卜可加也可以不加2、可以配合蕃茄沙司使用也可以單獨用比較隨意3、用來拌面吃也是可以的4、鍋具不同水量不同我這個沒有加水有的鍋具需要加水煮要不然會幹鍋的

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。