綠茶小餅

不知道是不是因為我的傢鄉盛產茶葉，從小我就特別喜歡綠茶的清香。綠茶味的蛋糕、綠茶味的饅頭、綠茶味的餅幹，一直都是我喜歡的味道。

主料：黃油(50克)，糖粉(30克)，全蛋液(50克)，低粉(90克)，綠茶粉(5克)

黃油軟化。

分2次加入糖粉攪打均勻至蓬松、顏色變白。

分次加入蛋液攪打均勻。

把低粉和綠茶粉混合拌勻。

過篩到打發好的黃油裡。

用橡皮刮刀翻拌均勻。

把餅幹機的材料桶擰開，裝入拌好的餅幹糊然後裝好。

餅幹機的槍口朝下，對著烤盤，每連按2下，就會自動出來一塊與餅幹模片一樣的餅幹圖案。

依次擠滿烤盤，放入事先預熱好的烤箱180度、中層、15分鐘左右。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。