醬烤蔬菜卷

這道也是學烤箱菜譜的，隻是做出來的感覺不像菜譜那麼幹爽，思考瞭一下，應該是我在出來豆腐皮時，沒有弄幹，蔬菜也卷太多瞭，烤的過程出水較多，因此烤出來軟趴趴的。下次改進改進！

主料：豆腐皮(適量)，香菜(適量)，蔥(適量)，生菜(適量)

豆腐皮洗凈瀝幹。

豆腐皮切成10厘米大小的正方形片。

香菜和蔥洗凈切成大小適合的段。

生菜洗凈切絲。

在豆腐皮中間加入適量蔥段、香菜段、生菜絲和適量芝麻，從下往上卷緊。

用竹簽蔥中間串起。

取一碗，調入3湯勺醬油、一勺椒鹽粉、一勺雞精和一湯勺芝麻，攪拌均勻。

蔬菜卷放在烤盤上，於250°上下火預熱好的烤箱中烤制5分鐘。

取出刷上調和油繼續烤5分鐘，最後在取出刷上醬汁，在放入烤箱烤10分鐘即可。

豆腐皮做法技巧

有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。

豆腐皮的作用

含有蛋白質、氨基酸含量高，鐵、鈣、鉬。產品功能：兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。