紅油金針菇

老話說，春天的雨下一場就熱一場。在這個季節沒有過度，冷、熱都激烈的城，炎夏不遠瞭……隻要清洗幹凈，蔬菜還是涼拌來吃最好，營養保存的更全，沒有太多調料的打擾，滋味最自然，即便在熱熱的夏天也能讓胃口大開~來做這道紅油金針菇，你會愛上它~（食材不會說謊，味覺不會背叛）

主料：金針菇(適量)
輔料：蒜(適量)，芝麻(適量)

金針菇易熟，所以我們先調料汁。鮮貝露或生抽或涼拌醬油、白醋、蜂蜜（一定要是好蜂蜜，不要超市那種甜稀稀的，如果暫時買不到就用白糖代替）、少許雞精或味精（也可不加）、淋上辣椒油

大蒜剁碎，放入步驟1中，然後加少量溫水化開。

鍋內煮水，加少許鹽和麻油，這樣金針菇焯出來更好看。因為接下來是連續動作，因此沒有細節圖。水開後，倒入金針菇，用筷子或漏勺推撥，默數20秒即可撈出。這就是金針菇不塞牙的秘訣哦！

焯好的金針菇迅速入冰水、浸涼撈出，裝盤。

淋上調好的醬汁、撒上白芝麻即可。我用青菜葉做瞭下裝飾。：）

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。