紅燒獅子頭

好幾天沒上菜啦，最近比較懶，昨天看見精華日志有瞭新規定瞭，真是皆大歡喜。隻要按照規定的圖的尺寸就可以輕松的獲得精華日志啦。。。我們就可以高高興興的發帖，爭積分換獎品瞭。這道菜是我做四喜丸子時候同時炸出的獅子頭，放進冰箱冷凍起來，隨時拿出紅燒就可以瞭。

主料：豬肉餡(適量)
　　輔料：雞蛋(適量)，饅頭(適量)，淀粉(適量)

肉餡裡加入 雞蛋 醬油 料酒 蔥薑碎 五香粉 鹽 淀粉 香油 雞精。

順著一個方向攪拌均勻， 用手摔打至粘稠。

饅頭切塊用冷水泡透成面糊。

把饅頭糊擠幹水分，放進打好的肉餡裡。

攪拌均勻成粘稠狀。

鍋中放入大量的油大火燒熱。

用勺子把肉餡在手心裡揉搓成圓球。

下入，油溫八成熱的油鍋裡。

炸至表面金黃。

一次可以多炸些放入冰箱冷凍，就可以隨時吃紅燒獅子頭瞭。

取一碗，加入清水 醬油 糖 鹽勾兌成料汁。

把蔥切段，薑切絲備用。

鍋中發放油，爆香大料。

下入蔥薑和料汁，燒開。

放入炸好的獅子頭，湯汁燒開後關小火。

燉至湯汁收幹濃縮即可。