砂鍋魚頭豆腐

主料:鰱魚頭(1個)
輔料:生薑(1塊)，大蒜(5瓣)，豆腐(1塊)，濃湯寶(1盒)，黃瓜(適量)

將魚頭清理幹凈鱗片和腹內黑膜，用料酒和生抽醃10分鐘。

薑切段，蒜切片，黃瓜擦絲，豆腐切塊備用。

鍋中放少量油，將蒜片放入爆香。

將醃好的魚頭用清水沖洗，然後用廚房紙吸幹表面的水分。然後將魚頭平攤放入鍋中油煎。

待一面煎黃後，翻至另一面稍微煎一下即可。

砂鍋洗凈擦幹，將煎好的魚頭鋪在砂鍋底部。

薑片和濃湯寶放入砂鍋中，並一次性放入足夠的水，大火燒開後轉小火煲30分鐘。

然後將切好的豆腐放入砂鍋中，轉中火。

再次開鍋後，加入適量鹽和雞精調味，撒一點黃瓜絲即可食用。