老幹媽土豆片

主料：土豆(適量)
輔料：老幹媽(適量)，五花肉(適量)

土豆切片，不要太薄瞭，不然煮完就碎瞭。土豆焯水到8成熟就好瞭。

配料，老幹媽，蔥薑，五花肉，肉要有點肥的，煸完才香。

土豆焯完水撈出來備用。

先煸炒薑跟肉，薑可以多炒會，不會糊，蔥最後放，因為蔥容易糊。

五花肉小火煸油就放醬油跟蔥。最後放老幹媽炒香，小火記得~。

大火炒幹水分，土豆片均勻的裹好醬料。

成品啊，好好擺下盤子就好看瞭。很好做，很下飯的~。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。