土豆回鍋肉
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香菇是著名食用菌,素有山珍之稱。除瞭營養價值高外,香菇還含有抗病毒的成分、是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對於增強抗疾病和預防感冒及治序有良好效果。 這時節的小白菜新鮮上市瞭,跟香菇一塊兒炒瞭是營養又美味的一盆傢常小菜。
主料:小白菜(400克),香菇(10朵)
輔料:油(適量),鹽(適量)
小白菜摘洗幹凈,香菇泡發,用淘米水浸一會兒。
小白菜沖洗幹凈。
切成小段。
香菇洗凈也切成條狀。
切好的小白菜,菜葉和菜梗分開放。
坐鍋熱油。
下小白菜梗翻炒。
倒入香菇翻炒。
再倒入小白菜葉翻炒。
斷生後,入調味料。
出鍋裝盆。
小白菜的作用
清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養顏護膚,抑癌抗瘤。
1、提供營養、強身健體
小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發禿,有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性
減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老
可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C,在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
5、清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
小白菜食用禁忌
脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
香菇做法技巧
1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養;
2.泡發香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中;
3.把香菇泡在水裡,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中;
4.如果香菇比較幹凈,則隻要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。
香菇的作用
化痰止咳,解毒,養胃