苦菜小腸湯

苦菜性寒、味苦，無毒，是一種藥用食用兼具的野生植物，藥名叫敗醬草。新鮮的苦菜，吃法和馬蘭頭差不多，可涼拌，也可熱炒。苦菜嫩葉中含多種氨基酸，多食有助於增強機體免疫力、促進大腦發育。常食苦菜還有減肥、養顏、消暑保健、清熱解毒等作用。苦菜水煎劑還對急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有抑制作用。 豬小腸畢竟處於消化道的偏下位置，所以一定要洗得幹凈。一會兒鹽巴一會兒面粉的蹂躪瞭老半天才搞定，小腸在豬肚下端，又曲裡拐彎的，這難度就更大瞭，洗不幹凈的話，煮出來的異味兒是加多少蒜汁、辣椒都壓不下去的。 小腸要煮至爛軟，不能跟橡皮筋似的嚼不斷、吞不下；但也不能表層與內層完全分離脫落. 小腸煮爛撈出切段。

主料:小腸(一頭)，苦菜(1把)，大蒜(1瓣)
輔料:鹽巴(適量)，味精(適量)，調和油(適量)

1.材料：小腸一頭苦菜1把（我也不知道多重，都是鄉下阿姨綁好按把賣的） 大蒜1瓣調料： 鹽巴 味精 調和油

2.把打好結的腸頭切斷。

.坐鍋上火，倒入調和油爆香大蒜。

爆炒小腸結（去腥味）。

.倒入溫水大火燒開，轉小火煮30分鐘。

.放入洗凈的苦菜。

.倒入鹽巴。

.倒入適量的味精。

苦菜的作用

具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。

苦菜食用禁忌

苦菜雖然是美味佳肴，是天然的野生營養蔬菜，而且有很大的藥物價值，但不宜單獨過量食用，吃多瞭會傷脾胃