馬蹄豆腐肉丸子

主料：豬肉，馬蹄，豆腐，紅蘿卜輔料：生薑蒜，甜菜椒（今天買的東西多瞭，結果忘記買菜椒瞭，就搞瞭冬瓜和紅蘿卜代替配菜），耗油，調味料如圖，豬肉，馬蹄和紅蘿卜盡可能的剁碎吧~~我反正是用機器打的~~豆腐最好用水煮過，水開瞭下鍋煮3~5分鐘就可以瞭。然後加入薑酒鹽拌勻~~~接下來，可以捏成丸子放水裡煮，也可以用 油炸，看你高興瞭~~做好丸子瞭就在鍋裡放油爆蒜米，加入丸子翻炒，隨後倒入配菜，最後加耗油和糖，出鍋~~~這個菜，老媽說蠻好吃的，馬蹄的清甜和豆腐的鮮嫩，拌這豬肉的味道，不會太清淡，也不會太油膩，夏天很合適自己做來吃~~~外婆超喜歡這個丸子的說，因為很好咬~~雖然有馬蹄，但是並不會太硬，還有豆腐的味道~~反正這菜今天晚上大賣啊~~~另外，個人覺得不喜歡豬肉的可以換雞肉，味道更好的說~~~

豆腐飛水，撈起

馬蹄，紅蘿卜，豬肉剁碎~~

放入鹽，酒，生粉，拌勻

把拌好的肉泥捏成丸子，放開水鍋裡煮成丸子。撈起

鍋裡用油把蒜米和薑爆香，倒入青椒西芹加點點鹽翻炒，待配菜5成熟時加如丸子，翻炒一會後再加入耗油和白糖適量。最後準備起鍋的時候加點胡椒粉~~上碟！

這個菜的材料搭配其實可以很隨意看自己喜歡豬肉可以換成雞肉多放一味木耳、或者粉絲也很不錯的~~自傢的廚房搭配按自己的口味隨意調配~~對瞭對瞭圖片裡的成品裡配菜沒有辣椒和西芹因為那天 買東西太多瞭啦給搞忘記瞭啦所以就用胡蘿卜和冬瓜代替配菜瞭~~~呵呵對瞭對瞭圖片裡的成品裡配菜沒有辣椒和西芹因為那天 買東西太多瞭啦給搞忘記瞭啦所以就用胡蘿卜和冬瓜代替配菜瞭~~~呵呵

馬蹄的作用

咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌癥、高血壓、糖尿病

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

紅蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

紅蘿卜的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。