蒜香肉末雪裡蕻
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蒜香豬扒
一直覺得廣東菜式蒜香排骨特別好吃，偶舉一反三，用蒜香粉做豬扒效果也不錯，炸出來的豬扒金黃酥脆，帶著蒜香味，蠻好吃的.
主料：豬扒(三塊)
輔料：土豆(一個)
豬扒洗凈瀝幹水分
用適量蒜香粉醃半個小時使其入味
把豬扒浸上雞蛋液
兩面沾上面包糠
鍋裡倒適量油燒至七成熱，放豬扒炸
中火快速炸至豬扒兩面微黃，放入一至兩塊切開的土豆再改中小火炸 約三分鐘即可
跟中央電視臺傢有妙招節目裡學瞭一招炸豬扒時可同時放入一兩塊土豆因為土豆含有70%的水份慢慢釋放的水份會適當持續地降低油溫從而使油溫保持在一個適度的溫度上既不會讓豬扒外表炸焦炸糊也不會影響豬扒變熟的速度相關推薦