香脆雞米花

這個香脆雞米花是用烤箱烤成的，以前做香脆雞米花是用油炸的方法，但這次不一樣。做出的香脆雞米花，對比之下味道和口感不比油炸的遜色。而且這次的香脆雞米花相對攝入的熱量更低一些，更健康。

香脆雞米花的做法圖解：

1、雞胸肉洗凈去除筋膜，用刀背拍幾下拍段內部筋的韌性後切丁，加鹽、黑胡椒碎、辣椒粉和1/2個蛋清抓勻，醃制半小時。

2、取醃好的雞肉丁在淀粉裡面滾一下，抖掉多餘的粉。

3、將剩餘的雞蛋打散，將滾過淀粉的雞肉沾下蛋液，記得抖掉多餘的雞蛋液。

4、最後雞丁在面包糠裡滾兩圈，至雞丁均勻的裹上面包糠，這就是半成品的雞米花瞭。

5、將處理好的額雞肉均勻的碼放在鋪瞭錫紙的烤盤內。

6、用刷子在雞肉表面輕壓刷薄薄的一層花生油。

7、登錄手機APP，提前將烤箱預熱到180度。

8、將烤盤放入烤箱中上層，上下火烤18分鐘即可出爐。吃的時候搭配些番茄醬或者蘸些孜然粉吃味道更佳。

成品圖：

挑選雞肉小技巧：

1、如果所見到的雞肉註過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。

2、註過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未註水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

香脆雞米花的營養功效：

1、雞胸肉對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。

2、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。