杏仁牛奶豆腐

主料:餛飩皮(適量)
輔料:杏仁露(適量)，水(適量)，枸杞(適量)，玫瑰花(適量)

先用200毫升水泡開瓊脂然後與冰糖一起熬到全部溶化。

準備杏仁露。

瓊脂全部溶化後加入牛奶。

充分攪拌。

再倒杏仁露。

可以撒上玫瑰花，然後放入模子裡再放冰箱冷藏。

或者加枸杞然後放入模子裡再放冰箱冷藏。

餛飩皮做法技巧

是將面粉加水攪拌制成散狀面團，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割制成雲吞皮將面粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕佈餳約20分鐘，備用。趕成方形，即可開始包。

餛飩皮的作用

提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

餛飩皮食用禁忌

對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。