香芋棗泥糕

中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗，但各地人們在中秋節吃芋頭的含義卻各有不同。芋頭是一種非常有益的堿性食物，煮粥、煲湯、紅燒都很好吃。中秋節少瞭月餅，感覺沒有瞭氣氛，買來的月餅高油高糖，更擔心裡面的配料。還是自己動手吧，用哪些營養豐富的新鮮食材，為傢人制作美味健康的月餅。 棗泥餡也是自己做的。

主料：大芋頭(300克)，棗泥餡(適量)
　　輔料：粘米粉(50克)

芋頭去皮洗凈，切成適當大小的片盛入容器中。

將芋頭放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘至熟透，碾成芋頭泥。

取一小鍋放入冰糖和糖桂花、少許水小火煮至冰糖溶化。

將芋頭泥、煮好的糖桂花、粘米粉混合均勻。

蒸鍋的水燒開，大火將混合的芋頭泥蒸10分鐘取出放涼。

玉米淀粉放入微波爐中加熱2分鐘取出放涼制成薄面，手上蘸取少許薄面， 取25克芋頭泥做成面皮，再取25克棗泥餡。

芋頭皮將棗泥餡包好滾圓。

將面團滾上薄面。

將面團放入月餅模中壓實。

將壓好的月餅脫模即可。