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油豆腐炒瘦肉

油豆腐炒瘦肉

制作食材:油豆腐300克,瘦肉300克,青椒200克,鹽少許,植物油適量,味精,醬油。做法:1、油豆腐,瘦肉,青椒全切成絲、2、鍋裡倒進植物油燒熱,倒進切好的肉絲。3、加鹽翻炒,炒幹水分。炒幹水分肉才好吃哦。4、倒進切好的油豆腐絲,在油腐絲上加鹽翻炒後,混合。5、再放進青椒絲,加鹽翻炒,再混合。6、調入醬油炒勻,再調入味精。7、加一點點清水燒開,出鍋即成。

主料:油豆腐(300克),瘦肉(300克)
輔料:青椒(200克)

油豆腐炒瘦肉

備好食材

油豆腐炒瘦肉

將油豆腐,瘦肉,辣椒全切成絲待用。

油豆腐炒瘦肉

鍋裡放進油燒熱,倒進切好的瘦肉

油豆腐炒瘦肉

加鹽翻炒

油豆腐炒瘦肉

再倒進切好的油豆腐絲,面油豆腐絲上加鹽翻炒片刻。

油豆腐炒瘦肉

再混全炒勻

油豆腐炒瘦肉

現加入辣椒絲加鹽炒勻

油豆腐炒瘦肉

現混合炒勻

油豆腐炒瘦肉

調入醬油

油豆腐炒瘦肉

再調入味精,加點清水燒開

油豆腐炒瘦肉

出鍋裝盤。

油豆腐做法技巧

油豆腐相對於其他豆制品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,這樣才會裡嫩外酥。

油豆腐的作用

富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,提高免疫力。

瘦肉做法技巧

1. 豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2. 切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4. 豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

5、食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利

瘦肉的作用

補腎養血,滋陰潤燥

;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及動脈硬化患者不宜過多食用。

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