鱘魚吉士漢堡包

鱘魚吉士漢堡包

主料:種面團材料：高筋粉大雞蛋半個、酵母2克、牛奶55克主面團材料：高筋粉70克、糖20克大雞蛋半個、鹽2克牛奶30克、黃油20克其他：鱘魚罐頭奶酪片2片生菜適量(125克)，大雞蛋牛奶55克主面團材料：高筋粉70克、糖20克大雞蛋半個、鹽2克牛奶30克、黃油20克其他：鱘魚罐頭奶酪片2片生菜適量(半個)，酵母(2克)，牛奶(30克)，主面團材料：高筋粉(70克)，黃油(20克)，糖20克(20克)，大雞蛋(半個)，鹽(2克)，種面團材料：高筋粉大雞蛋半個、酵母2克、牛奶55克主面團材料：高筋粉70克、糖20克大雞蛋半個、鹽2克牛奶30克、黃油20克其他：鱘魚罐頭奶酪片2片生菜適量(125克)，大雞蛋牛奶55克主面團材料：高筋粉70克、糖20克大雞蛋半個、鹽2克牛奶30克、黃油20克其他：鱘魚罐頭奶酪片2片生菜適量(半個)
輔料:鱘魚罐頭(適量)，生菜(適量)，奶酪片(2片)

先將種面團材料倒入面包機攪拌缸，充分攪拌均勻；

不需要出筋，蒙上保鮮膜發酵40分鐘，面團明顯膨大後即可；

將種面團撕成小塊，加入主面團除黃油外的所有材料，放入面包機中,揉到初步擴展階段，開始出筋；

再加入軟化的黃油繼續繼續攪拌至完全階段；

蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏發酵, 經過一晚上的發酵， 直至面團膨脹2-3倍；

拿出來排氣，滾圓後用保鮮膜蓋上松弛5-10分鐘；

放入烤盤上， 再放入烤箱中， 烤箱下層放入一碗開水， 進行最後發酵；

發酵好拿出來表面刷蛋液，撒芝麻；

預熱1800度的烤箱, 中下層， 烘烤18分鐘； 10. 這樣自制漢堡包坯就完成瞭；11. 準備好需要夾入的餡料： 鱘魚罐頭、芝士片和生菜葉； 12. 將做好的面包從中間對切開；

這樣自制漢堡包坯就完成瞭；

準備好需要夾入的餡料： 鱘魚罐頭、芝士片和生菜葉；

將做好的面包從中間對切開；下面放上生菜葉，墊上芝士片， 平鋪上鱘魚塊；

再加裡面湯汁澆上一點； 13. 蓋上上面的面包；

自制的鱘魚吉士漢堡就完成瞭。

1種面團材料倒入面包機充分攪拌均勻不需要出筋40分鐘面團明顯膨大後即可；首次發酵控制好時間28-30度溫度下40分鐘就可以瞭不需過長；2 再將發酵後的種面團撕成小塊 用後油法將面團揉至完全擴展階段；3 面圖放入冰箱中冷藏發酵或者室溫發酵 面團明顯變大2-3倍按壓下去指印不回團就算好瞭；4 拿出來 排氣滾圓 餳發5-10分鐘；再移至烤箱中這時在烤箱中放入一碗開水讓面團在溫暖濕潤的環境下進行最後發酵；5 發酵好的面團刷層雞蛋液 撒上白芝麻 放入烤箱中 180度烘烤20分鐘自制漢堡包就完成瞭；6準備好其它原料將漢堡切開 夾入即可；當然也可以夾入自己喜歡的餡料