西葫蘆雞蛋餅

早餐最常做的就是這種‘蔬菜雞蛋餅’，換著各種蔬菜、打個雞蛋進去，烙的餅軟軟的、韌韌~~

主料：面粉(200克)
輔料：蛋(1個)，西葫蘆(1個)，油(適量)，鹽(適量)，水(300克)

盆裡放入面粉、鹽、水，打入雞蛋。

攪拌成無顆粒的均勻的面糊，靜置半小時左右，讓面粉和水充分混合。

西葫蘆一個，洗凈。

去皮切成絲（也可以用刨的更細）。

把西葫蘆絲與面糊混合。

平底鍋內倒入少許的油，用刷子刷均勻。（不沾的平底鍋很好用，可以用比較少的油、更健康）

倒入混合好的面糊，晃動鍋使面糊平攤開來。

等到一面的面糊凝結起來，翻面接著烙另一面。

把面餅兩面都烙成金黃色即可出鍋。

香噴噴的軟餅出鍋，蘸醬、裹肉、卷菜~~ 怎麼吃都好吃

西葫蘆的作用

清熱利尿、除煩止渴；

潤肺止咳、消腫散結；

潤澤肌膚；

減肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和腫瘤。