珠光寶氣

南有榨菜，北有羊肉，莜面，配上青椒，羊肉骨湯等輔料，味道鮮香迷人。用莜面捏蒸成珍珠蚌的形狀，盛裝羊肉榨菜小炒，澆上骨湯汁，用土豆紫薯胡蘿卜擠出的寶石裝飾，一道色香味意俱全的嫁妝菜品出爐瞭，珠光寶氣，給力嫁妝，富貴呈祥。當羊肉遇見榨菜，齒間留香當莜面遇見榨菜，麥鮮縈繞當我遇見你，帶上這廂嫁妝,成為美麗新娘......

主料：生莜面粉(100克)，開水(100克)，熟羊肉(150克)，榨菜(100克)，青椒(1個)，小紅椒(2-4個)
輔料：小紫薯(1個)，胡蘿卜(半根)，土豆(半個)

將土豆，紫薯，胡蘿卜上鍋蒸熟。

搗碎成泥。

開水和面。

用筷子攪拌成塊狀。

用手活成面團。

搓成長條，切成等份的劑子，按平，搟成圓形面皮，厚0.3mm。

模具背面抹熟油，左手拿面皮握上瑪德琳的模具，右手頂牢。

去除邊角餘面。

開水下鍋蒸3分鐘。

待涼後脫模。

上面貝殼制作：將面皮放在抹油模具的裡面，壓牢，去除餘邊。

開水下鍋蒸3分鐘。

待涼後脫模。

準備好餡料的原料，榨菜要脫鹽瀝幹。

將羊肉，青椒切小塊，榨菜切丁，小紅椒切圈，香蔥切碎。

熱油入鍋，翻炒，加鹽和花椒面，滴入幾滴香油。

翻炒後出鍋裝盤待用。

把之前炒好的羊肉榨菜餡料裝入下面的貝殼，用裱花袋或保鮮袋，分別裝入第一步的三種泥料，在菜邊擠出小球狀。

澆上熱羊肉骨湯汁，將上面的貝殼蓋上保溫。

珠光寶氣制作完畢，佈景拍照。

熟羊肉做法技巧

1.煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。

熟羊肉的作用

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

榨菜的作用

開胃健脾

;辛愾添精

;增食助神

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。