麥昆米飯

六一節，送給小朋友的卡通便當。

主料：米飯(一碗)，牛肉(適量)
輔料：胡蘿卜(適量)，芹菜葉(適量)，西蘭花(一朵)，雞蛋(一個)，豆腐幹(一塊)，海苔(適量)，白蘿卜(適量)

先把麥昆的各個部件，用塑料盒子蓋剪出模形。

雞蛋黃取出，下煎鍋煎也形。

95號和閃電用雞蛋黃刻出。

豆腐幹切出小旗狀，貼上海苔片，做出賽車旗。

牛肉絞成泥，加胡椒粉，鹽，料酒，生薑粉，一點蛋清調味。

芹菜葉子熱水焯過後，剁成菜碎，加入肉泥中。

在虎口處擠出肉丸的形狀，用勺子刮瞭下鍋。

熱水鍋保持中小火，讓丸子氽熟。

飯盒中放入生菜葉墊底。

米飯捏成車頭，車身和車輪的基本形狀，上面放上胡蘿卜刻的車身，海苔剪的輪子和眼睛，白蘿卜刻的嘴，蛋黃做的標志，豆腐幹旗子，西蘭花做大樹，牛肉丸子用牙簽串好後，塗上蕃茄醬。

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。