雜菌海蝦焗飯

這是給老婆做的營養早餐，做起來也不是很復雜，而且做出來的味道切實不錯，老婆和老媽都非常喜歡吃。隔夜的大米飯加入各種菌菇還有海蝦炒熟再加上芝士條放入烤箱焗上10分鐘，一道美味的西餐就做好瞭。

主料：隔夜大米飯(150g)，雜菌(60g)，海蝦(6隻)
　　輔料：馬蘇裡奶酪絲(適量)

海鮮菇洗凈控水備用。

口蘑洗凈切成片。

海蝦去須洗凈。

熱鍋下油，放入海蝦。

翻炒至出油。

盛出備用。

再在鍋中加入蔥薑熗鍋。

放入菌類炒出香味。

再放入大米飯翻炒至米飯顆粒分明。

將炒好的米飯放入焗碗中壓平。

碼上海蝦。

均勻的撒上一層奶酪絲。

烤箱180度預熱5分鐘。

放入焗碗。

中層，170度，焗5至7分鐘即可。

海蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

海蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。