生炒花枝

花枝也叫章魚，看似普通的食材也能烹調出別人豎起大拇指說贊的美味。

主料：花枝(300克)
　　輔料：筍絲(80克)，紅蘿卜(30克)，青蔥(1顆)，蒜末(10克)，熱水(300c)，地瓜粉水(適量)，米酒(1大匙)

將處理好的花枝洗凈切成大塊，筍切片，紅蘿卜削皮切片，青蔥切段備用。

取鍋燒熱油加入作法1的蔥段、蒜末、辣椒末爆香。

在作法2中加入作法1的花枝片、筍片、紅蘿卜片略炒，倒入熱水煮開。

在作法3中陸續修倒入米酒、鹽、雞精、細砂糖煮至再度滾開，以地瓜水勾芡，起鍋前加上白醋與烏醋拌勻即可。

紅蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

紅蘿卜的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。