咖喱雞肉飯

咖喱雞肉飯好吃又好做，零難度 零技術 是零廚藝的新手也能輕松做出的美味快餐。忙瞭一天下班回傢想要在30分鐘內搞定晚餐，要有葷有素，營養豐富又美味可口，做咖喱雞肉飯應該是最合適的瞭，嫩嫩的雞肉加上五彩的蔬菜再配上美味獨特的咖喱醬汁，五顏六色的一盤真叫人食欲大開，連美美那個挑食的小丫頭都能端著盤子再去鍋裡盛第二碗飯，可見這咖喱雞肉的味道還真不一般呢。

主料：雞腿肉(適量)，土豆(適量)，咖喱(適量)，米飯(適量)
輔料：胡蘿卜(適量)，紅椒(適量)，青椒(適量)，洋蔥(適量)，泡發的黑木耳(適量)

雞腿肉洗凈控幹水份後剔除雞骨。

將雞腿肉切塊後加入料酒，鹽，胡椒粉稍醃幾分鐘，這時來準備蔬菜。

將土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒切菱形片，洋蔥及泡好的黑木耳切片。

鍋裡放適量油，將雞腿肉放入煸炒。

炒至顏色發白變色後濾油盛出。

原鍋將洋蔥放入煸炒，炒至顏色透明。

將土豆、胡蘿卜加入一起翻炒。

將炒好的雞腿肉倒入，翻炒均勻。

加入能沒過蔬菜的清水，大火煮開後轉中小火，蓋好鍋蓋煮5-10分鐘。

煮至蔬菜快要軟爛湯汁收去一半時放入黑木耳及二塊咖喱塊，此時關成小火，用鍋鏟不斷地攪拌，讓咖喱完全溶化並防止糊底。

將青椒，紅椒加入。

攪拌均勻後加鹽調味即可出鍋。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。