五香毛豆

邊看著電視，邊用手捏起一莢毛豆，輕輕吸吮湯汁，細細品味它的鮮甜味道，是多麼愜意的一件事情。綠嫩的毛豆，定會讓你吃著吃著留不住嘴，吃瞭一把，還想再來一把。

主料：毛豆(500克)
輔料：花椒(適量)，紅辣椒(4個)，香葉(2片)，薑(3片)，八角(一個)

毛豆用適量鹽像洗衣服一樣搓洗，然後用水沖洗幹凈。

燒一鍋開水，水中加花椒，紅辣椒，八角，香葉，在水中先煮上5到10分鐘，為的是水中帶有香料的香氣，更容易入味。

搓洗好的毛豆放到鍋內，開蓋中火煮上5到10分鐘就可以瞭。

加入鹽浸泡一段時間，可以趁熱吃。

也可以放入冰箱冰鎮，冰鎮後會更爽口！

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛