紅豆沙餡

學會月餅後，今年自己在傢做瞭不少月餅，自然月餅餡也是自己DIY的瞭，自己做的月餅餡，可以根據傢人的口味調整糖和油的用量，好吃又不膩，還吃得健康放心

主料：紅豆(1000g)，綿白糖(300g)
　　輔料：玉米油(150g)，面粉(適量)

紅豆提前一夜泡好

鍋內加入適量的水，煮熟紅豆，煮到用鏟子輕輕一壓就成紅豆沙的狀態就可以瞭

煮好的紅豆用鏟子壓成泥，加入白糖炒勻

分次加入玉米油，每次都要炒至與紅豆沙完全融合

加入適量的面粉炒勻

炒至豆沙餡不粘鍋以後就可以瞭

.炒好的豆沙，晾涼後放冰箱冷凍保存，用的時候提前拿出來解凍就可以瞭

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛

綿白糖做法技巧

1.炒菜時不小心把鹽放多瞭，加入適量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用。

綿白糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

綿白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。