金槍魚壽司

金槍魚（Tuna）也稱鮪魚、吞拿魚，它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類，分佈在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性高度洄遊魚類。金槍魚肉色暗紅，肉質堅實，無小刺，是名貴的西餐烹飪原料。金槍魚除瞭制作罐頭、魚幹、冷菜外，還可用於煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。 由於地域等原因，我們很少能見到新鮮的金槍魚。大多能買到金槍魚的罐頭，今天，我就用瞭金槍魚罐頭做瞭一款金槍魚壽司。

主料：大米飯(適量)，烤紫菜(適量)，金槍魚罐頭(適量)
　　輔料：大根(適量)，黃瓜(適量)，胡蘿卜(適量)

準備好材料。

將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，一勺醋一碗米飯。

攪拌均勻，晾涼備用。

將黃瓜、大根、胡蘿卜切條。胡蘿卜過開水焯一下。

取一個壽司簾，放保鮮膜，放一張烤紫菜。

將米飯均勻鋪在烤紫菜上，上面留1/4位置。

將金槍魚罐頭打開，將金槍魚肉放米飯上。

再放黃瓜、大根、胡蘿卜。

自下而上卷起來，邊卷邊揭去保鮮膜。

卷好的壽司。

切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。

1壽司醋調法材料白醋600cc、白糖500克、鹽80克（或者全部減倍 將以上三種材料放進鍋中置於爐上小火攪拌至糖溶化即可醋不可燒開以免酸度減低壽司醋的保存法放置壽司醋的鍋或容器是幹燥的置於墻角或陰涼處夏天可放置三～四個月冬季五～六個月2壽司飯的煮法食用米+糯米以101比例即可煮出又軟又Q的壽司飯用水量為一杯米對一杯水若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量3飯與壽司醋的比例一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯依此比例)

金槍魚罐頭的作用

美容

減肥；

護肝臟；

防止動脈硬化；

降低膽固醇

金槍魚罐頭食用禁忌

瀉痢者忌食。