傢常辣豆腐

這是一道我傢常做的菜，原因因為簡單，呵呵，非常適合新手小廚娘和煮夫們

主料:南豆腐（嫩豆腐）(1塊)，自制剁椒(1湯匙)
輔料:蔥、薑(適量)，水淀粉(適量)

準備好原料

起油鍋，燒熱，蔥、薑爆香，放入一湯匙剁椒煸炒出紅油

將洗凈切小塊的豆腐倒入鍋中，小心翻炒一下

倒入適量的水，蓋上大火燒開後轉小火燉3-5分鐘

放入水淀粉，勾薄欠，加少許鹽和雞精調味，關火，淋上香油出鍋盛盤

南豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

南豆腐的作用

有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效