花式咖喱土豆

雞肉用泰國黃咖喱，羊肉用蘇門答臘黑咖喱，海鮮用南印紅咖喱……這種奇妙的調味塊在心藍這並沒有那麼多繁文縟節。心藍偏愛標號1的黃咖喱，也隻使用這種咖喱。他熱烈，但是不會如同烈火將你灼傷；他濃厚，但是不會如同膠質將你羈絆；他香醇，但是不會如同酒精將你麻痹。他就如兄弟，就如男人的情誼，讓人印象深刻一生難忘，卻不會給你帶來絲毫的負擔。 夜幕，朋友郊外的莊園，一局純男性的聚餐。 K搖擺著他純正的新疆燒烤，小H伺弄著他最拿手的沙拉，老J折騰著並不優雅的澳龍，而我攪拌著一鍋濃稠的黃咖喱。 S沒有開燈，隻是在篝火的映照下排開瞭原木的長桌條椅，將冰桶中鎮好的新世界紅酒打開倒入醒酒器，點燃一支香煙靜靜等待著晚宴的開始。各色食物陸續上桌，大傢開始品酒吃菜聊天。酒越喝越多，四個大號的醒酒器已經不夠供應，酒水改為開瓶直接喝。喝酒的方式從一搖二看三聞四轉舌，變成一飲而盡。話題從工作、傢庭、老J的移民瑞士，轉為對往昔的追憶。 小H搖晃著撩起吉他，《朋友別哭》，參差不齊，略顯嘶啞的歌聲回蕩在空寂的草地，汗水，或者是淚水淌滿瞭每個人的臉頰，在篝火中熠熠生輝，為即將遠赴異國他鄉的兄弟送行……那夜，我們醉的一塌糊塗；那夜，我們哭的稀裡嘩啦…… 男人的情誼是刀，銳利堅決。那個見你受欺負挺身而出，明知以寡敵眾必敗無疑卻一往無前的人，是你的兄弟。 男人的情誼是海，寬大包容。那個忍受你醉酒後牢騷滿腹臟話連篇，將你放在自己床上陪你到天亮飽受老婆白眼的人，是你的兄弟。 男人的情誼是風，無形真實。那個因為忙碌長久不聯系，一個電話立馬聽出你聲音無論再忙再晚也趕來見你一面的人，是你的兄弟。 男人的情誼是山，渾厚堅忍。那個當你困惑無助一貧如洗，二話不說傾其所有的人，是你的兄弟。 男人的情誼是冰，冷靜清晰。那個當你春風得意忘乎所以，給予你當頭棒喝讓你看清現實的人，是你的兄弟。 男人的情誼是咖喱，熱烈奔放。那個當你事業有成出人頭地，高興得像自己功成名就奔走相告舉杯相慶的人，是你的兄弟。 …… 在這個最濃烈的季節，讓男人的情誼被熱烈的咖喱包圍，微微戰栗，漾開圈圈漣漪…… 楚人心藍醉後狂書。

主料：土豆(300g)
　　輔料：幹辣椒(少許)，青杭椒(少許)，洋蔥(少許)，高湯(少許)

土豆去皮，切0.5cm厚片待用

土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉

洋蔥切米，青杭椒切圈，幹辣椒剪段待用

坐鍋起油，下洋蔥米炒出香味

下土豆片、幹辣椒，翻炒1分鐘

下高湯、味素，大火煮沸

下咖喱塊，攪拌均勻，大火煮沸，轉中小火煮5分鐘

下青杭椒圈，待咖喱汁收至濃稠適中，起鍋即可

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。