紅豆花形面包

上次做紅豆面包剩下210克紅豆餡，飛雪的紅豆面包方子200克豆沙餡正好可以用完，紅豆餡烤出來的面包很好吃，兒子很喜歡，紅豆餡做的時候多做點，放冷藏兩三天沒問題，我們傢早餐吃面包喝豆漿基本是一成不變，所以消耗面包很快，不知為什麼，我從看到面包的那一刻就喜歡上瞭它的奶香，從此一發不可收，買瞭20多年的面包，於今年四月下旬宣告結束，做面包吃面包不亦樂乎~~~

主料：高筋粉(220克)
　　輔料：白砂糖(25克)，鹽(1克)，即發幹酵母(3克)，奶粉(15克)，蛋液(25克)，水(100克左右)，黃油(15克)

後油法將面團揉至光滑，加入黃油揉至擴展，出薄膜。

發酵2倍大，我是低溫發酵的，用手戳個洞不回縮即可

發酵好的面團輕壓排氣後分成8等份，揉圓醒發15分鐘。

將紅豆餡分成8等份後揉圓備用

將小面團搟成圓形，翻面放入紅豆餡。

包起來

收口捏緊

然後搟成圓形

用剪刀剪出幾道1cm長的小口子

用剪刀剪出幾道1cm長的小口子，放入鋪油紙的烤盤，發酵10分鐘

表面刷蛋液

將搟面杖一頭沾水後再沾白芝麻，然後壓到面包的中央做點綴。放入預熱好的烤箱進行烤制，上層160度14分鐘，至表面金黃即可

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。