日式炸豆腐

看看過去發的菜譜日志，菜名都起的好長哇。。。這次化繁為簡，菜如其名。喜歡吃豆制品，絕對是受爸爸的影響，雖然我從來也是個不挑食的孩子。每次傢裡做豆腐，爸爸總會說，豆腐吃瞭對身體好呀！ 然後就會給我夾上好幾塊…… 這道菜算送給爸爸父親節的禮物之一~ 豆腐的做法有很多，醬味的、麻辣的、清淡的、紅油的…… 這次來介紹一個適合夏季做的簡單不油膩的吃法，雖然要油炸，但是吃在嘴裡完全不會有油膩的感覺，大概是醬汁幫瞭大忙吧！咬一口， 外酥內軟，口感Q彈，醬汁鮮中帶甜，還有絲淡淡的酒香~做這道菜要選稍硬好成型的豆腐，出來金黃金黃的，很是可愛~

主料:豆腐(適量)
輔料:胡蘿卜(適量)，海苔(適量)

豆腐洗凈、切塊

淡味鮮醬油和清水、日式味淋的比例為：1:4:1/2. 如果傢裡沒有味淋，有個代替的辦法：紅糖+米酒

醬汁調勻加薑絲煮開備用

胡蘿卜切碎末，幾張海苔備用

準備蛋液、低筋面粉

豆腐塊裹蛋液，然後裹上低筋面粉備用

鍋內油燒熱，放豆腐塊炸至金黃膨脹撈出。淋上醬汁，撒上胡蘿卜碎、海苔碎即可

香香的豆腐味呀~~~~~

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。