紫薯山藥糕

主料:紫薯(１８０克)，山藥(１２０克)，白豆沙(３０克)
輔料:無

紫薯去皮切小塊，山藥清洗幹凈後，直接切段和紫薯一塊大火蒸，　紫薯約蒸１５ 分鐘，山藥要蒸２５分鐘。山藥蒸熟後，去皮。（圖１）　　　

冷卻後的山藥和紫薯，簡單的搗碎後，用面粉篩細細過濾（圖２）

過濾後的山藥泥，加入３０克的白豆沙，細細和勻；紫薯隻需要過濾，如果想吃甜一些，可以加點糖粉或煉乳。（圖３）

把山藥分成２０克一個，紫薯分成２０克一個，１０克一個。註意，紫薯是二個規格哦。

用月餅模具[香蘭世傢]紫薯山藥糕 優雅的美食，５０克的哦！在模具裡刷一點油，方便脫模，接著先放入２０克的紫薯泥，輕輕按平

然後放入２０克的山藥泥，繼續按平

適當烤制便可最後放入１０克紫薯泥，輕輕按平

然後如圖８一樣，用力一壓就ｏｋ啦！

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病

山藥做法技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的作用

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥食用禁忌

山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。