清炒空心菜

通心菜又稱空心菜，富含多種纖維，有清熱解毒之功效。這是一道快手菜，操作簡單，食材經濟。

主料:通心菜(適量)
輔料:蔥薑(適量)

通心菜泡水洗凈，通心菜比較難洗，我一般都是要沖洗兩遍後，浸泡一會，這個時候做第二步

蔥薑切絲，備用

這時通心菜差不多瞭，撐出來，去水分，切斷。根莖部分切去老的部分，大概5-10公分一段，長度自己把握。秤盤備用。

切肉絲。如果是想更香美些，可加寫肉絲。我這次是清炒，沒有肉絲

好瞭，熱鍋。倒油，帶油起煙瞭，加入蔥薑絲翻炒5秒，加入切斷的通心菜，清炒5分鐘。

通心菜剛剛散發出菜香的時候，加入少去味精。翻炒兩下，關火。

清炒通心菜在於清香清脆不能炒的太過不然色澤口感都會差一些