杏鮑菇小炒肉

自某人帶飯以來，最常做的就是菌菇類菜，它不僅營養價值高，而且含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質、膳食纖維素，以及可提高免疫力的菇類多糖。相對於綠葉蔬菜也更易保鮮。

主料：杏鮑菇(4隻)，豬裡脊(300g)
輔料：美人椒(3個)，小蔥(適量)，生薑(適量)

原料圖。

生薑切末，美人椒，杏鮑菇，裡脊肉切丁。

杏鮑菇沸水中汆水，去除腥味。

撈出瀝幹水分。

鍋中倒油，薑末爆香後倒入裡脊肉翻炒。

將菌菇倒入。

倒入老抽上色，滴入生抽提鮮。

將辣椒丁倒入翻炒。

鹽調味，出鍋前撒上蔥花拌勻即可。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。