肉皮凍

肉皮中含有豐富的膠原蛋白，常吃一些可以起到養顏美容的效果。在傢咱也能做出筋道彈口的肉皮凍來。平時炒菜的肉，將皮切下，放冰箱冷凍室裡攢上一個月，就夠做一頓肉皮凍的瞭。做之前，將肉皮化凍，上面的肥肉可以去掉，也可以不去，隨自己的口味吧！如果你很介意肥肉的攝入量，那就去掉吧；如果你想要香糯的口感，那就不去掉。

主料:豬肉皮(1000克)
輔料:大蒜(數瓣)，薑(數片)，八角(兩顆)，花椒(一小撮)，料酒(適量)，醬油(適量)，鹽(適量)

肉皮化凍後，洗凈，切小塊，上面的肥肉可根據自己的喜好可刮去也可不刮

放入清水鍋中，煮開

去除浮沫

將所有調料放入其中，混合均勻，小火，蓋蓋，慢慢煮吧

待湯汁收得差不多時，可夾一塊肉皮嘗嘗，如果很輕松地嚼爛就準備出鍋吧

撿去不要的八角或者薑片，入大碗中，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏6小時以上再食用

切塊食用，再剁一點蒜末，與醋汁和辣椒油蘸食，味道更贊