荔枝腰花

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效，是一道保健菜。炒腰花一定要快炒，千萬別炒過頭老瞭可不好吃瞭！ 以前不明白為什麼有荔枝腰花這道菜，荔枝炒腰花嗎？不靠譜啊！後來想想應該是切瞭十字刀的腰花有點象荔枝殼吧！不過我這回做的真的是帶荔枝的腰花哦！

主料：豬腰子(1對)，荔枝(適量)

將豬腰子片凈腰臊部分，用刀在表皮切出十字花刀，一般我們菜場裡買來都給處理好的。

將豬腰子洗凈切成小塊，加鹽、料酒、生薑醃制十分鐘，這樣可以去腥味。

將白糖、醋、生抽、料酒、味精、濕淀粉調成湯汁。

起油鍋，放入蔥白和大蒜子爆香。

連汁倒入醃制後的豬腰。

翻炒幾下。

倒入調好的湯汁炒幾下，等湯汁燒滾後放蔥花即可起鍋。（全程無需蓋鍋蓋，防止腰花變老）

荔枝剝殼圍在腰花邊上一圈，即美觀，又可當餐後水果。

荔枝做法技巧

荔枝保鮮小竅門：

未經保存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點。為瞭保存荔枝的色香味，可以把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕（攝氏二至四度，濕度90%至95%）保存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。

荔枝的作用

1.荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。

2.荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力。

3.荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。

4.荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。