香腸蘑菇意面

每個周末，都是我和老公吃大餐的日子，有時出去試試不同的餐廳，不過更多的時候我還是喜歡在傢自己做，覺得這樣更有情趣。我喜歡經常實驗不同的料理，很多都是第一次做，以前隻會做炒菜，面食一概不會，因為我老媽做飯相當好吃，所以我就等現成的瞭。如今在異地生活，必然要自己動手，才能豐衣足食，況且我又是個十足的吃貨，想要吃，就想辦法學會做！現在什麼包餃子、蒸饅頭、烙餅都會做瞭，雖然還不熟練，但至少廚藝又進瞭一步。唉，如果我要是把做飯這個勁頭都用到其他地方就好瞭，呵呵我和老公都挺喜歡吃西餐，平常都是出去吃，昨天心血來潮想不如自己在傢做吧。第一次做牛排，還算成功，火後挺好，吃到嘴裡鮮嫩多汁，感覺不比西餐廳的差嘛，主要是自己做的，怎麼吃都好吃

主料：牛排(適量)，意大利面(適量)
　　輔料：洋蔥(適量)，香腸(適量)，蘑菇(適量)

把牛排洗凈，用廚房用紙把水分吸幹，把牛排均勻的撒上鹽和黑胡椒，刷上橄欖油，醃制20-30分鐘

平底鍋燒熱，放入少量橄欖油（不用太多，因為醃肉的時候放過油瞭），放入牛排，大火煎50秒，翻面大火煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面再煎一會，根據自己想要的生熟度， 出鍋前倒入黑胡椒醬，使兩面沾滿醬汁，裝盤即可

鍋中做水，燒開後加入少許鹽，放入意大利面，煮八分鐘，撈出過涼水，倒入少量的橄欖油攪拌一下，防止面條粘連

平底鍋燒熱，放入適量橄欖油，倒入切好的洋蔥碎煸香，放入切好的香腸、蘑菇翻炒一會

加入意面醬（大型超市裡都可買到，有多種口味），煮一會，湯汁收濃就可以關火瞭把意面放到盤中，澆上做好的醬汁就OK瞭~

牛排做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗佈包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。

牛排的作用

1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排食用禁忌

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

意大利面的作用

改善貧血，增強免疫力、平衡營養吸收等功效。意大利面的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

香腸做法技巧

熏臘肉的制作：用肉，後臀間肉。

1.肉上抹勻一層鹽，灑上白酒，花椒粒，加一點大料也可以。也是其中翻一下，醃6天左右。

2.提出來滴幹水份。通風處掛一個星期。

3.找空地架個鐵桶，掰一些柏樹枝，用煙熏臘肉，熏上一天。

香腸的作用

香腸可開胃助食，增進食欲。

蘑菇做法技巧

1.對蘑菇幹制品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒;鮮品可以直接清洗;

2.去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。

蘑菇的作用

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤