茄汁鱈魚

鱈魚超市一年四季都有銷售，而且價格低廉，無頭且隻間隻有一根大刺，非常適合老年人和兒童食用。收拾幹凈後或煎或炸，或燒或燉，很是方便。

主料：鱈魚(兩條)
輔料：番茄醬(一勺)

鱈魚洗凈後切段。放咸鹽、料酒、生抽、胡椒粉醃漬二十分鐘。

熱鍋涼油，將魚兩面煎黃。

煎好後用手勺將魚推到一邊，在餘油時放蔥、薑、蒜爆出香味後，再放一勺番茄醬稍加煸炒。

加入開水燉制，再放入適量咸鹽。

待湯汁快快幹時，放適量味精即可出鍋裝盤。灑少許香蔥即可。

鏡頭再拉近一點，仿佛嗅到瞭香味！

鱈魚做法技巧

鱈魚常將頭、皮去掉，以凍品的方式出售。常用燒、蒸、油炸等方法成菜。

鱈魚的作用

1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；

2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；肝油：斂瘡清熱消炎。主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。

鱈魚食用禁忌

痛風、尿酸過高患者不宜食用。