紫菜包飯

雖然我們遼寧人對朝鮮族的食品不陌生，而且有的已經成為我們飯桌上的一部分，比如辣白菜啊隨處可見，夏天到瞭，又要吃大冷面瞭，但是我還真的是對紫菜包飯沒什麼興趣。前段時間去同學傢吃飯，同學給做瞭紫菜包飯。我礙著同學的面子嘗瞭一下，嗯？真的很不錯，很平常，比賣的的那種韓國紫菜包飯什麼的好吃多瞭，因為某人愛吃，我就註意瞭她的制作方法，作瞭兩次瞭，偷學的效果還是不錯的。今天是周六，又到瞭送飯的時候，就做紫菜包飯吧，這可是我第三次做啊，到底是什麼樣的包飯讓我這個不愛吃的人也喜歡吃，愛吃的人贊不絕口呢？小菊的秋天裡羽心說好東西大傢分享，那就一起分享一下吧。

主料：米飯(適量)，紫菜(適量)
　　輔料：火腿腸(適量)，黃瓜(適量)，雞蛋(適量)

黃瓜切條、火腿腸切條，雞蛋攤成蛋餅再切條。米飯我用的是電壓力鍋蒸的，這樣的米飯有顆粒感。不是很黏啊。

壽司簾和紫菜

處理米飯，這個是處理米飯的原料圖。將大喜大牛肉飯拌入飯中，加芝麻，香油，註意，香油一定要多哦。可以加少許鹽，我個人覺得加鹽味道跟好，米粒的感覺也好。

拌好的米飯，其實做包飯最主要的是拌飯，雖然大對數人喜歡用千島醬，但是對於我們吃不慣的人來說，就不要放瞭。用點我們民族特色的芝麻和香油吧。

把拌好的米飯均勻的抹在紫菜上

放入黃瓜條，雞蛋條和火腿腸。（這裡面的菜就隨你放瞭，最好放點胡蘿卜，但是我們不愛吃，就算瞭吧，還可以放點焯好的菠菜，隨你喜歡放。）

開始卷

其實怎麼卷我也不是很清楚，我才做瞭兩次，隻是感覺要把紫菜和飯壓實，把裡面的菜放在中間才是重點

哈哈，包的不少吧

開始切瞭。刀一定要快啊，感覺刀粘瞭就沾點水再切。我個人感覺，把做好的包飯放一會再切會好切一點，裡面的香油跟紫菜充分的結合瞭，好切一點

切得還可以吧

裝入飯盒，其實我也切壞瞭幾個，被我吃掉瞭，所以裝的都是好的瞭，送飯去瞭

紫菜做法技巧

1、一般內地賓館和傢庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除污染、毒素。

紫菜的作用

化痰軟堅、

清熱利水、

補腎養心。

紫菜食用禁忌

紫菜與柿子同食易導致腸胃不適、消化不適；紫菜與橘子同食不利於營養成分的消化吸收，導致腸胃不適。

火腿腸做法技巧

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸的作用

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

火腿腸食用禁忌

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。