胡蘿卜土豆燒雞翅

過去，傢中的肉菜都是孩他爸做的，這一次是例外瞭，咱自己動手給寶貝做。 第一頓，寶貝根本就沒捧場，可能因為胃口不好，隻象征性的咬瞭幾口，咱也沒舍得吃肉瞭，吃幾塊土豆罷瞭！ 沒想到第二頓，再給寶貝熱後，寶貝吃的可香瞭，全部吃光光...

主料：雞翅(1對)
輔料：胡蘿卜(適量)，土豆(適量)

把雞處理幹凈。

取下1對雞翅切小塊，在雞翅上斜切幾刀，並灑上適量胡椒粉、鹽、料酒、醬油醃制一夜，其實不用這麼久的，因為是要做一整隻雞，先燉其他的部分瞭，雞翅便留著第二天再做瞭。

胡蘿卜、土豆去皮洗凈，蔥切末。

用半勺老抽、半勺生抽和1少水調成料汁。

熱鍋涼油。

放入醃好的雞翅煎至兩面金黃。

調入料汁烹出香味。

撒入蔥花炒香。

倒入老湯。

放入切好的胡蘿卜、土豆。

大火燒開，小火燉至湯汁濃稠即可。

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

。

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。