香軟芝士球

今天給大傢做一款很適合做下午茶的小點心，香軟芝士球，咬起來很軟，吃起來很香，並且容易保存，做一次就可以吃很多天。

主料：低筋面粉(100g)，奶油芝士(70g)，黃油(50g)，蛋清(一個)，白砂糖(50g)，泡打粉(1g)

原料準備低筋面粉100g，奶油芝士70g，黃油50g，蛋清一個，白砂糖50g，泡打粉1g。

首先呢，黃油跟芝士都需要從冰箱裡拿出來進行室溫下的軟化。

用取蛋器取出一個蛋清

在軟化的黃油內加入白砂糖，開始打發，打發到黃油狀態變膨松，顏色稍微有點變淺的時候就可以加入已經軟化的奶油芝士瞭。

繼續打發至膨松呈羽毛狀。

這時候就可以加入提前取出的雞蛋清瞭

繼續打發攪拌，使之成為濃稠狀態

加入低筋面粉，泡打粉

用刮刀進行翻拌

翻拌至完全混合後用手揉成面團就可以瞭

用手取下一小塊面糊，輕輕揉成小球，放置於烤盤上。這邊的原料用料大概可以做40個的樣子。

開始進烤箱啦，烤盤放中層，溫度170℃，烤12分鐘，至表面變金黃色，有奶香味飄出就可以關火瞭。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。