蟲草肉餅

蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

主料：半肥瘦豬肉(200克)，蟲草花(適量)，荸薺(適量)，子薑(適量)
輔料：蔥粒(適量)，花生油(適量)

蟲草花、荸薺、子薑

半肥瘦豬肉與荸薺一起剁碎

加入切碎的蟲草花、子薑

加入所有調味料後，再加入生粉，拌均勻

取一碟子先抹點油，放入蟲草肉餅按平，加入一勺子清水，再淋點油，大火蒸10-15分鐘

熟後灑上蔥粒就可以吃啦

荸薺做法技巧

1.荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用;

2.熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等;

3.荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

荸薺的作用

潤喉去燥，清熱除煩，順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹