蘿卜絲炒肉

冬天適合多吃白菜蘿卜之類，正好全傢也喜歡這幾樣常備蔬菜呢。這種青蘿卜好像很多地方都沒有，上次做瞭有關它的菜肴，很多親們對其還很陌生，呵呵~不過它在我們這可是很常見的哦。可以生吃，也可以炒來吃，清爽脆口的呢！

主料：青蘿卜(1根)，豬肉(120g)

豬肉取出化凍。

切成細絲。

蘿卜洗凈，切細絲。

炒鍋中倒少許油，油熱下入蔥薑蒜爆香，放入肉絲煸炒。

倒入料酒、生抽、老抽調味。

放入蘿卜絲一起翻炒。

片刻後，撒入鹽和雞精調味即可。

盛入盤中，準備筷子 嘗嘗吧~

青蘿卜的作用

祛脂降壓,利尿消腫,提高免疫力,抑癌抗瘤

青蘿卜食用禁忌

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同時食用；或者一起吃時應該加些醋來調和，以利於營養吸收。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。