小炒杏鮑菇

一直喜歡吃杏鮑菇，以前喜歡放青椒和肉片一起炒，看瞭《舌尖上的中國》第一集，裡面就講到松茸幹煎後會有一種奇特香味，我覺得杏鮑菇也是一樣，大火快炒後也有一種香味，吃在嘴裡有嚼勁，感覺比肉還好吃。咱是窮人傢，吃不起松茸，那就吃杏鮑菇吧！

主料：杏鮑菇(兩顆)
　　輔料：胡椒粉(適量)，鹽(適量)，橄欖油(適量)

準備杏鮑菇兩根，比較大的那種

將杏鮑菇攔腰切斷後再對切，對切後再切成片

鍋內橄欖油燒至八成熱，下入杏鮑菇翻炒

炒的過程中，杏鮑菇會出水，沒事，繼續翻炒，炒至水幹

待杏鮑菇炒至微黃時，加入適量鹽和胡椒粉，起鍋

加個葡萄點綴下，真好吃，比肉香。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。